Asperge workshop

 
Hobbykoks opgelet! 

Op de volgende weekdagen, "24 & 30 april 2014" organiseren wij een workshop die volledig in het thema van de asperge staat. Een interessante cursus voor beginnelingen als gevorderden! Wat kan U verwachten van deze avond. Wij zullen de belangrijkste keuken-en snijtechnieken onder de loep nemen en een bijzondere aandacht geven aan basisrecepten en afleidingen.

Sauteren, Quadrilleren, roken en pocheren zullen geen geheimen meer voor u hebben. Alsook slowcooking en garen onder lage temperaturen, het herkennen van kwaliteitsvolle producten.

Aanvang steeds om 19u00, met maximum van 10 personen per workshop.

Wat moet U meebrengen?

Enkel een schort en uw goed humeur!

Wat staat er op het menu:

Zeewolf
Ganda - asperges - hollandaise



Tussenrib van Kloostervarken

Asperges - roomjus - broccoli 

Asperge-ijs

Aangepaste wijnen en waters

(wijnadvies + kans tot aankopen van onze wijnen)

Dit alles aan de mooie ronde prijs van 50euro per deelnemer!

Afspraak: in de keuken van restaurant De Weijers Hoven, melleveldstraat 4, 3730 Hoeselt, vanaf 19u00. U kan intekenen tot uiterlijk twee dagen voor de gewenste datum
.

U kan intekenen voor de workshop op 089 50 28 47, via mail: info@deweijershoven.be of via een bericht op facebook.

Vermeld telkens ook duidelijk met hoeveel personen je wenst te komen en de datum van de workshop die u verkiest.

Wees er tijdig bij, want het maximum is 10 personen per workshop!

Alvast met smakelijke groeten,

Conings Xavier.

Visworkshop

woensdag 19 & 26 februari 2014

Hobbykoks opgelet! 

Op de volgende twee woensdagen, "19 en 26 februari 2014" organiseren wij een workshop die volledig in het thema van vis staat. Een interessante cursus voor beginnelingen als gevorderden!

Wat kan U verwachten van deze avond. Wij zullen de belangrijkste keuken-en snijtechnieken onder de loep nemen en een bijzondere aandacht geven aan basisrecepten en afleidingen.

Sauteren, braiseren, marineren, roken en pocheren zullen geen geheimen meer voor u hebben. Een wildfond trekken en het reduceren van een glace, slowcooking en garen onder lage temperaturen, het herkennen van kwaliteitsvolle producten.

Aanvang steeds om 19u00,

met maximum van 10 personen per workshop.

Wat moet U meebrengen?

Enkel een schort  en uw goed humeur!

Wat staat er op het menu:

Tartaar van gerookte zalm

***  

Bisque van grijze garnalen

aioli & kaastoast

***

Brandade van leng "Dijonaise"

Aangepaste wijn en water

(wijnadvies + kans tot aankopen van onze wijnen)

Dit alles aan de mooie ronde prijs van 50euro per deelnemer!

Afspraak: in de keuken van restaurant De Weijers Hoven, melleveldstraat 4, 3730 Hoeselt, vanaf 19u00.

U kan intekenen voor woensdag 19 februari tot uiterlijk zondag 16 februari 2014.

Voor woensdag 26 februari kan U intekenen tot uiterlijk zondag 23 februari 2014.

U kan intekenen voor de workshop op 089 50 28 47, via mail: info@deweijershoven.be of via een bericht op facebook. Vermeld telkens ook duidelijk met hoeveel personen je wenst te komen en de datum van de workshop die u verkiest.

Wees er tijdig bij, want het maximum is 10 personen per workshop!

   Alvast met smakelijke groeten,

Conings Xavier

woensdag 13 & 20 november 2013

Hobbykoks opgelet! 

Op de volgende twee woensdagen, "13 en 20 november 2013" organiseren wij een workshop die volledig in het thema van het wildseizoen staat. Een interessante cursus voor beginnelingen als gevorderden!

Wat kan U verwachten van deze avond. Wij zullen de belangrijkste keuken-en snijtechnieken onder de loep nemen en een bijzondere aandacht geven aan basisrecepten en afleidingen.

Sauteren, braiseren, marineren, roken en pocheren zullen geen geheimen meer voor u hebben. Een wildfond trekken en het reduceren van een glace, slowcooking en garen onder lage temperaturen, het herkennen van kwaliteitsvolle producten.

Aanvang steeds om 19u00,

met maximum van 10 personen per workshop.

Wat moet U meebrengen?

Enkel een schort  en uw goed humeur!

Wat staat er op het menu:

wildpastei met ganache van ganzenlever

uienkonfijt * brioche met rozijnen * crunch van noten

***

Patrijs op het het karkas gegaard

wildjus * witlof * paddenstoelen

***

Peer "Belle Helene" anno 2013

Aangepaste wijnen en waters

(wijnadvies + kans tot aankopen van onze wijnen)

Dit alles aan de mooie ronde prijs van 50euro per deelnemer!

Afspraak: in de keuken van restaurant De Weijers Hoven, melleveldstraat 4, 3730 Hoeselt, vanaf 19u00.

U kan intekenen voor woensdag 13 november tot uiterlijk zondag 10 november 2013

Voor woensdag 20 november kan U intekenen tot uiterlijk zondag 17 november 2013

U kan intekenen voor de workshop op 089 50 28 47, via mail: info@deweijershoven.be of via een bericht op facebook.

Vermeld telkens ook duidelijk met hoeveel personen je wenst te komen en de datum van de workshop die u verkiest.

Wees er tijdig bij, want het maximum is 10 personen per workshop!

   Alvast met smakelijke groeten,

Conings Xavier

Zalig & Zoet - nagerechten workshop

 

Hobbykoks opgelet! 

Op de volgende twee woensdagen, "2 & 9 oktober 2013" organiseren wij een workshop die volledig in het thema van de nagerechten staan. Een interessante cursus voor beginnelingen als gevorderden! Wat kan U verwachten van deze avond. Wij zullen de belangrijkste technieken onder de loep nemen en een bijzondere aandacht geven aan basisrecepten en afleidingen.

  Het bereiden van bavarois, sabayon, moelleux, creme anglais, enz...   

zullen geen geheimen meer voor u hebben.

 

Aanvang steeds om 19u00, met maximum van 10 personen per workshop.

Wat moet U meebrengen?

Enkel een schort en uw goed humeur!

Wat schaft de pot:

 

Luchtige frambozenbavarois

 

***

 

Biersabayon met stracciatella

 

***

 

Moelleux

sinaasappelmarmelade - chocoladegarnituur - roomijs

 

***

 

Broodpudding met appel, rozijnen en rhum

 

(wijnadvies + kans tot aankopen van onze wijnen)

Dit alles aan de mooie ronde prijs van 50euro per deelnemer!

Afspraak: in de keuken van restaurant De Weijers Hoven, melleveldstraat 4, 3730 Hoeselt, vanaf 19u00. U kan intekenen voor woensdag 2/10 tot uiterlijk maandag 30/9/2013. Voor woensdag 9/10 kan U intekenen tot uiterlijk maandag 7/10/2013.

U kan intekenen voor de workshop op 089 50 28 47, via mail: info@deweijershoven.be of via een bericht op facebook.

Vermeld telkens ook duidelijk met hoeveel personen je wenst te komen en de datum van de workshop die u verkiest.

Wees er tijdig bij, want het maximum is 10 personen per workshop!

Alvast met smakelijke groeten,

Conings Xavier.

24 & 31 JULI EXTRA DATUM BBQ WORKSHOP!

 

EXTRA DATUM 24 & 31 JULI 2013

Hobbykoks opgelet! 

Op de volgende twee woensdagen, "10 & 17 juli 2013" organiseren wij een workshop die volledig in het thema van barbeque staat. Een interessante cursus voor beginnelingen als gevorderden! Wat kan U verwachten van deze avond. Wij zullen de belangrijkste grill en bbq-technieken onder de loep nemen en een bijzondere aandacht geven aan basisrecepten en afleidingen.

  Roosteren met rooksmaak, marineren en pekelen. Alsook slowcooking op de BBQ en garen onder lage temperaturen, het herkennen van kwaliteitsvolle producten.

Aanvang steeds om 19u00, met maximum van 10 personen per workshop.

Wat moet U meebrengen?

Enkel een schort en uw goed humeur!

Wat schaft de pot:

Papillot van zeewolf

 paprika - komkommer - gepofte rijst

***

Mechelse Koekoek, licht gepekeld

knolselder - gepofte aardappel - paddenstoelen - tomaat

***

Gemarineerde Gamba's

boontjes - lookbrood - courgette

***

Crumbel van appel met rum, rozijnen en roomijs

 

(wijnadvies + kans tot aankopen van onze wijnen)

Dit alles aan de mooie ronde prijs van 50euro per deelnemer!

Afspraak: in de keuken van restaurant De Weijers Hoven, melleveldstraat 4, 3730 Hoeselt, vanaf 19u00. U kan intekenen voor woensdag 10 juli tot uiterlijk maandag 8 juli 2013. Voor woensdag 17 juli kan U intekenen tot uiterlijk maandag 15 juli 2013.

U kan intekenen voor de workshop op 089 50 28 47, via mail: info@deweijershoven.be of via een bericht op facebook.

Vermeld telkens ook duidelijk met hoeveel personen je wenst te komen en de datum van de workshop die u verkiest.

Wees er tijdig bij, want het maximum is 10 personen per workshop!

Alvast met smakelijke groeten,

Conings Xavier.

BBQ Worshop

Hobbykoks opgelet! 

Op de volgende twee woensdagen, "10 & 17 juli 2013" organiseren wij een workshop die volledig in het thema van barbeque staat. Een interessante cursus voor beginnelingen als gevorderden! Wat kan U verwachten van deze avond. Wij zullen de belangrijkste grill en bbq-technieken onder de loep nemen en een bijzondere aandacht geven aan basisrecepten en afleidingen.

  Roosteren met rooksmaak, marineren en pekelen. Alsook slowcooking op de BBQ en garen onder lage temperaturen, het herkennen van kwaliteitsvolle producten.

Aanvang steeds om 19u00, met maximum van 10 personen per workshop.

Wat moet U meebrengen?

Enkel een schort en uw goed humeur!

Wat schaft de pot:

Papillot van zeewolf

 paprika - komkommer - gepofte rijst

***

Mechelse Koekoek, licht gepekeld

knolselder - gepofte aardappel - paddenstoelen - tomaat

***

Gemarineerde Gamba's

boontjes - lookbrood - courgette

***

Crumbel van appel met rum, rozijnen en roomijs

 

(wijnadvies + kans tot aankopen van onze wijnen)

Dit alles aan de mooie ronde prijs van 50euro per deelnemer!

Afspraak: in de keuken van restaurant De Weijers Hoven, melleveldstraat 4, 3730 Hoeselt, vanaf 19u00. U kan intekenen voor woensdag 10 juli tot uiterlijk maandag 8 juli 2013. Voor woensdag 17 juli kan U intekenen tot uiterlijk maandag 15 juli 2013.

U kan intekenen voor de workshop op 089 50 28 47, via mail: info@deweijershoven.be of via een bericht op facebook.

Vermeld telkens ook duidelijk met hoeveel personen je wenst te komen en de datum van de workshop die u verkiest.

Wees er tijdig bij, want het maximum is 10 personen per workshop!

Alvast met smakelijke groeten,

Conings Xavier.

Enkele dagen naar Zeeland...

 

Vorige week enkele regenachtige daagjes verbleven in Renesse. Mooie streek, gezellig centrum, maar één groot nadeel. Voor onze Lucas was er weinig spekje naar zijn bekje... In elke eetgelegeheid een kinderkaart met enkel "vettige bazaar". Frieten, visstick, kibbeling uit de friteuse... En als je Lucas ergens wil mee straffen, dan is het met prul uit de friteuse! Nergens een natuuraardappeltje of een beetje aardappelpuree met een stukje verse vis.


Tot op onze laatste dag, op stap in Zierikzee. Een klein visrestaurantje met een leuke kaart, maar weer, niet voor onze kleine kapoen. Gelukkig waren ze hier zo vriendelijk om speciaal voor Lucas aardappeltje te stomen, een vers stuk kabeljauw in de pan te zwieren, een lekkere beurre blanc, verse asperges en doperwten. En als vooraf een bordje aspergesoep. Het manneke gelukkig, wij gelukkig.
Het smaakte hem zo fel, dat hij na zijn bord, dat voor hem toch ruim was, mij geholpen heeft bij mijn opgevulde krab. Wel met kreeftenvork! en daarna, kon er blijkbaar ook nog een klein ijsje bij...