Hobbykoks opgelet!
Op de volgende twee dinsdagen, "13 en 20 november 2012" organiseren wij een workshop die volledig in het thema van het wildseizoen staat. Een interessante cursus voor beginnelingen als gevorderden!
Wat kan U verwachten van deze avond. Wij zullen de belangrijkste keuken-en snijtechnieken onder de loep nemen en een bijzondere aandacht geven aan basisrecepten en afleidingen.
Sauteren, braiseren, marineren, roken en pocheren zullen geen geheimen meer voor u hebben. Een wildfond trekken en het reduceren van een glace, slowcooking en garen onder lage temperaturen,
het herkennen van kwaliteitsvolle producten.
Aanvang steeds om 19u00,
met maximum van 10 personen per workshop.
Wat moet U meebrengen?
Enkel een schort en uw goed humeur!
Wat staat er op het menu:
Kwartelborstjes met gemarineerde groenten, uienkonfijt en honing/frambozendressing
Sancerre 2011
Domaine Thomas Labaille
***
Créme van grondwitlof en buideltje van fazant
***
Wildstoofsel | appel uit de oven | savooi | paddenstoelen | kastanjes
Château Lagarde Rouffiac Cuvee Prestige 2008
J. Hugot
***
Wentelteefjes | sabayon frappé | granité
Saussignac Cuvée 2009
Domaine du Cantonnet
Aangepaste wijnen en waters
(wijnadvies + kans tot aankopen van onze wijnen)
Dit alles aan de mooie ronde prijs van 50euro per deelnemer!
Afspraak: in de keuken van restaurant De Weijers Hoven, melleveldstraat 4, 3730 Hoeselt, vanaf 19u00.
U kan intekenen voor dinsdag 13 november tot uiterlijk zondag 11 november 2012
Voor dinsdag 20 november kan U intekenen tot uiterlijk zondag 18 november 2012
U kan intekenen voor de workshop op 089 50 28 47, via mail: info@deweijershoven.be of via een bericht op facebook.
Vermeld telkens ook duidelijk met hoeveel personen je wenst te komen en de datum van de workshop die u verkiest.
Wees er tijdig bij, want het maximum is 10 personen per workshop!
Alvast met smakelijke groeten,
Conings Xavier.
